Aktuell
Die Tage werden länger, Vogelgezwitscher tönt von überall und bei Sonnenschein fliegen bereits die ersten Bienen und Hummeln geschäftig von Blüte zu Blüte. Erst zaghaft, dann immer mehr spriessen die ersten Blätter, erwachen die jungen Pflänzchen aus dem Winterschlaf, tief in der Erde. Noch wechseln sich Schneeflocken mit Sonnenschein und Regentropfen, doch man spürt, fühlt, sieht und riecht es deutlich: Der Frühling ist da mit all seinen zarten Farben und Düften! Geniessen wir diesen Neuanfang der Natur und springen herzhaft und beschwingt mitten in die herrliche Pracht.
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Wildkräutersalz
½ Glas Meersalz oder Tafelsalz ½ Glas gemischte Wildkräuter & Blüten z.B. Bärlauch, Brennnessel, Giersch, Spitzwegerich, junger Löwenzahn, Knoblauchrauke… Blüte des Veilchens, Löwenzahn, Goldnessel, Ringelblume, Huflattich… |
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Die Kräuter fein hacken und gut mit dem Salz vermischen. Im verschlossenen Glas 2-3 Stunden ziehen lassen. Für grobes Kräutersalz die Mischung auf einem Blech an der Sonne oder im Ofen (40°C Umluft, ca. 2 Stunden) ganz trocknen lassen. Für feineres Salz, alles zuerst im Cutter oder mit Mörser fein mahlen, danach wie oben beschrieben trocknen lassen. Das fertige Salz in gut verschliessbarem Glas aufbewahren.
Tipp: Die Blüten separat trocknen und erst danach leicht zerrieben zum fertigen Kräutersalz geben. So bleiben die Blütenfarben im grünen Salz besser sichtbar.
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Tipp: Die Blüten separat trocknen und erst danach leicht zerrieben zum fertigen Kräutersalz geben. So bleiben die Blütenfarben im grünen Salz besser sichtbar.
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